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Omelette francese |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: uova, 4 burro, 15 gr. acqua, 2 cucchiai sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Scaldate a fuoco alto il burro. Quando sfrigola, versate le uova che avrete sbattuto con una forchetta aggiungendo l'acqua, il sale ed il pepe. Fate cuocere per 10/15 secondi e poi con l'aiuto di una spatola spingete il composto dai lati al centro della padella, in modo che l'uovo ancora liquido scivoli sotto e si cuocia. 2. Ripetete per altre due volte questa operazione. Lasciate cuocere per ancora 2 minuti in modo che la base risulti ben dorata ma la superficie sia ancora un po' liquida. 3. Con l'aiuto della paletta ripiegate un terzo dell'omelette dalla parte opposta del manico e poi ripiegatela ancora verso di voi e rovesciatela su di un piatto caldo. |
| Note: E' possibile farcire l'omelette con del prosciutto e del formaggio. |
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