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Scampi con pomodori |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Scampi, 10 Burro, 30 g Pomodori, 160 g Concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio Panna, 50 ml Cipolla, 1 piccola Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sminuzzate la cipolla. Fatela imbiondire in un tegame con del burro. Scottate e levate la pelle del pomodoro. Sminuzzatelo a dadi. Eliminate i semi. Unite i dadi di pomodoro al soffritto di cipolla. Rimestate. 2. Allungate 1/2 cucchiaio di concentrato con un goccio di acqua tiepida. Versatelo nel tegame con i dadi di pomodoro. Levate dopo 10 min. circa. Passate il tutto al mixer. Riportate la salsa nella stessa pentola. Aggiustate di sale e pepe. 3. Sciacquate gli scampi. Privateli del guscio. Uniteli alla salsa. Aggiungeteci la panna. Legate il tutto. Adagiate gli scampi sul piatto di servizio. Nappate con la salsa. |
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