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Cipollotti al latte di mandorle |
Categoria:
Contorni |
Ingredienti:
mandorle pelate, 125 gr.
piccoli cipollotti novelli bianchi e rossi, 300 gr.
burro, 10 gr.
sale, q.b.
pepe bianco, q.b.
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Dosi per:
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2 persone |
Tempo:
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20 minuti |
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Difficoltà:
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semplici |
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Vino:
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Tocai Friulano
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Preparazione:
1.
Frullate per 2 minuti le mandorle con 4 dl di acqua bollente.
Lasciate intiepidire, quindi filtrate attraverso una garza, strizzandola bene per estrarre tutto il latte.
2.
Scartate le radici dei cipollotti, lavateli bene e tagliateli lasciando 2 cm. di gambo.
Fateli sudare nel burro per 5 minuti, poi aggiungete il latte.
Salate e pepate.
Fate cuocere quindi a fiamma moderata fino a quando diventano morbidi.
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