 |
 |
|||
 |
 |
la
Cantina |
|
le
Rubriche |
|
Iscriviti |
|
Forum |
|
Contatti |
|
Mappa |
|
Pubblicità
& Collaborazioni |
|
Home |
Uova agli asparagi |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: asparagi verdi, 6 uova, 5 burro, 10 gr. olio, 1 cucchiaio panna acida, 100 gr. paprika, sale, pepe, q.b. |
|
||||||||||||||
| Preparazione: 1. Pulite gli asparagi e lavateli rapidamente in acqua fredda. Asciugateli e tagliateli a grossi dadi. Quindi fateli saltare in padella, a fuoco vivace, in olio e burro caldi. 2. Abbassate il fuoco, coprite la padella e lasciate cuocere gli asparagi fino a quando la punta di un coltello non li possa trapassare facilmente (circa 20 minuti). Ora mettete le punte in un piatto caldo. 3. Rompete le uova direttamente sui pezzetti di asparagi rimasti in padella, salate, pepate e mescolate il tutto con il cucchiaio di legno. Quando le uova così strapazzate sono cremose, versatele sul piatto di portata. Coprite con la panna acida, spolverare con la paprika e decorare con le punte degli asparagi tenute da parte. Servire subito, ben caldo. |
| |
|
|
 |
|
|
|
