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Crocchette di formaggio |
Categoria: Formaggi |
| Ingredienti: formaggi misti (asiago, fontina, ecc.), 200 gr. uova, 1/2 panna da montare, 1 dl. farina, q.b. pangrattato, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, pepe e noce moscata q.b. |
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| Preparazione: 1. Togliete la crosta ai formaggi, tagliateli a pezzetti e metteteli nel mixer. Azionate l’apparecchio per pochi istanti, fino a sbriciolare grossolanamente i formaggi. Unite allora la panna, 1/2 tuorlo e azionate nuovamente l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Versate il tutto in una terrina, aggiustate di sale e insaporite con una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata. 2. Con il composto preparato formate tante crocchette cilindriche (lunghe circa 5 cm. e spesse 3 cm.) e modellatele con le mani infarinate. Passatele quindi nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. 3. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo, a calore moderato, per 3 - 4 minuti o finché saranno dorate. Scolatele, passatele su carta assorbente e servite. |
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