ricetta/888 Ricetta Gelatina di rosolio con petali di rosa e lamponi | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Gelatina di rosolio con petali di rosa e lamponi

Categoria: Dolci

Ingredienti:
rosolio, 7 cl.
lamponi, 70 gr.
zucchero, 30 gr.
rose rosa non trattate, 3
gelatina in fogli, 3 gr.
succo di 1/2 limone
Dosi per:
2 persone
 
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti.
Versate in un pentolino il Rosolio, unite lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco basso.
2.
Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel rosolio ben caldo.
Togliete dal fuoco e aggiungete 4 dl. di acqua fredda e il succo di limone.
Mescolate con cura e fate raffreddare il pentolino su una ciotola colma di cubetti di ghiaccio.
3.
Nel frattempo sciacquate rapidamente i lamponi sotto acqua corrente e fateli asciugare su un telo o su carta assorbente.
Sciacquate velocemnte anche le rose, senza sciuparle e lasciate asciugare.
Staccate i petali e fateli asciugare del tutto fra 2 fogli di carta assorbente.
4.
Appena la gelatina di Rosolio inizia a rapprendersi sui bordi, versatene un mestolo in uno stampo da aspic inumidito (della capacitÓ di 1 litro abbondante) o in 6 stampini.
Fatela aderire il pi¨ possibile alle pareti.
5.
Riversate poi nel pentolino la gelatina in eccesso.
Fate aderire alcuni petali di rosa sulle pareti dello stampo.
Rivestite il tutto di gelatina, trasferite i petali rimasti e i lamponi nella gelatina.
Riempite lo stampo a metÓ con il composto.
Mettetelo nel frigorifero a rapprendere.
6.
Quando la gelatina sarÓ leggermente rappresa, versate quella rimasta nello stampo e rimettetelo in frigo, lasciate rapprendere l'aspic in frigo almeno per 6 ore.
Al momento di servirlo, passate la parte esterna dello stampo con un panno bagnato d'acqua bollente e rovesciate l'aspic su un piatto da portata.
Decorate con qualche bocciolo di rosa e servite immediatamente.




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