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Nodini alla melagrana |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: nodini di vitello da 100 gr. l'uno, 2 melagrana, 1/2 aceto rosso, 1 cucchiaio burro, 15 gr. alloro, 1 foglia scalogno, 1 vino bianco, 1/2 bicchiere sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sgranate 1 melograna. Tenete da parte 2 cucchiai di chicchi e passate il resto nel passaverdura ottenendo un liquido pastoso. Raccogliete il succo in una ciotola e mescolatelo per 1 minuto con 2 cucchiai di aceto rosso. 2. Fate sciogliere il burro con la foglia di alloro spezzettata e gli scalogni tritati finemente. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Unite i nodini di vitello e fateli rosolare dalle due parti. Bagnate con il vino, il succo di melagrana e aceto, sale e pepe. 3. Fate cuocere 10 minuti o comunque fino a far consumare un po' il sugo, quindi servite la carne calda guarnita con i chicchi di melagrana. |
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