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Nodini alle mele |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: nodini di vitello da circa 100 gr. cadauno, 2 mela verde, 1 succo di limone, q.b. fetta di speck di 40 gr., 1 vino bianco, q.b. sedano fresco, q.b. |
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| Preparazione: 1. Pelate la mela. Affettatela a pezzi. Spruzzateci del succo di limone in modo che non annerisca. 2. Rosolate in un tegame a fiamma dolce lo speck senza condimento. Levatelo e sminuzzatelo a pezzetti. Tenetelo da parte. 3. Cucinate nel grasso prodotto dallo speck i nodini di vitello. Rosolateli da entrambe le parti. Aggiustate di sale e pepe. Unite le mele. Irrorate con il vino. Cucinate per 15 minuti. 4. Aggiungeteci lo speck e 1 cucchiaio di sedano fresco tritato. Fate insaporire qualche minuto. Servite. |
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