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Risotto alle noci |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: Riso, 180 g Gherigli di noce, 6 Cipolla, 1 piccola Burro, q.b. Vino bianco, 1 goccio Brodo vegetale, q.b. Rosmarino, 1 rametto Maggiorana, 1 rametto Salvia, 3 foglie Formaggio grattugiato, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sminuzzate la cipolla a julienne. Fatela imbiondire con del burro. Unite il riso. Tostatelo. Irrorate con vino bianco. Fate sfumare. 2. Aggiungete brodo. Cucinate per 12 min. circa. Unite al riso un trito di salvia, rosmarino e maggiorana. Versate i gherigli di noci spezzettati quando il riso sarà quasi cotto. Mantecate con del formaggio grattugiato e delle noci di burro. 3. Spostate il risotto in una forma da forno. Infornate a forno caldo per 10 min. circa. Rovesciate la forma. Decorate con gherigli di noce e servite. |
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