ricetta/882 Ricetta Risotto al ribes | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Risotto al ribes

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti:
riso, 200 gr.
cipolla, 1 piccola o mezza
chiodi di garofano, 1
foglie di salvia, 2
ribes rosso, 50 gr.
burro, 25 gr.
vino bianco, 1/2 bicchiere
brodo vegetale, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
30 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Verdicchio di Matelica

Preparazione:
1.
Tritate la cipolla.
Pestate in polvere il chiodo di garofano.
Lavate le foglie di salvia e staccatele dal rametto.
2.
Fate soffriggere la cipolla nel burro.
Unite il riso e tostatelo.
Annaffiate con il vino bianco.
Fate svanire.
Insaporite con la polvere di chiodo di garofano e la salvia.
Rimestate delicatamente.
3.
Versate del brodo vegetale.
Portate a cottura il riso.
Aggiungete brodo man mano che il riso si asciuga.
Incorporate con molta delicatezza i chicchi di ribes a 5 minuti dalla fine della cottura.
Amalgamate e servite subito con 1 macinata di pepe.




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