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Risotto al ribes |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: riso, 200 gr. cipolla, 1 piccola o mezza chiodi di garofano, 1 foglie di salvia, 2 ribes rosso, 50 gr. burro, 25 gr. vino bianco, 1/2 bicchiere brodo vegetale, q.b. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tritate la cipolla. Pestate in polvere il chiodo di garofano. Lavate le foglie di salvia e staccatele dal rametto. 2. Fate soffriggere la cipolla nel burro. Unite il riso e tostatelo. Annaffiate con il vino bianco. Fate svanire. Insaporite con la polvere di chiodo di garofano e la salvia. Rimestate delicatamente. 3. Versate del brodo vegetale. Portate a cottura il riso. Aggiungete brodo man mano che il riso si asciuga. Incorporate con molta delicatezza i chicchi di ribes a 5 minuti dalla fine della cottura. Amalgamate e servite subito con 1 macinata di pepe. |
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