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Trota agli agrumi |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: trote, 2 sale e pepe, q.b. farina, q.b. olio extravergine, q.b. cipolla, 1/2 uvetta, 30 gr. arancia, q.b. limone, q.b. prezzemolo, q.b. menta, 2 foglie aglio, 1 spicchio piccolo aceto, 1 bicchiere |
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| Preparazione: 1. Lavate e pulite le trote. Salatele all'interno. Passatele nella farina. Fatele friggere con 3 cucchiai di olio extravergine caldo. Sgocciolate le trote su carta da cucina. Adagiatele in una pirofila. 2. Tagliate la cipolla. Mettete a bagno l'uvetta. Grattugiate la scorza di 1/4 d'arancia e di 1/4 di limone. Tritate del prezzemolo e le foglie di menta. 3. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Fate un soffritto con cipolla e aglio. Unite il trito di prezzemolo e menta. Aggiungeteci l'uvetta ben strizzata e le scorze di arancia e limone. Versate l'aceto. Cucinate per non meno di 5 minuti. Bagnate le trote con la salsa e servite. |
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| Stagione: |
Inverno |
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