ricetta/854 Ricetta Sorbetto alle pere | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Sorbetto alle pere

Categoria: Dolci

Ingredienti:
pere, 500 gr.
zucchero, 100 gr.
acqua, 1,5 dl.
vaniglia, mezzo bastoncino
limone, 1
grappa alla pera, mezzo bicchierino
albume, 1
Dosi per:
2 persone
Tempo:
180 minuti
 
Difficoltà:
semplice
 

Preparazione:
1.
Fate cuocere lo zucchero con acqua.
Unite la vaniglia e la scorza di mezzo limone.
Cucinate il tutto per circa 10 minuti mescolando spesso.
Fate attenzione alla consistenza che dovrà essere quella di uno sciroppo piuttosto denso.
2.
Private le pere della buccia.
Riducetele a cubetti.
Fatele cuocere nello sciroppo per 15 min.
Levate a questo punto la scorza e la vaniglia.
Aggiungete il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Versate anche la grappa alla pera.
Passate il tutto al frullatore in modo che la crema risulti perfettamente omogenea.
Montate a neve molto soda l'albume.
Unitelo al composto.
Spostate il tutto in freezer per almeno 2 ore.
Rigirate ogni tanto il composto perché rimanga morbido.




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