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Farfalle alla salsa di funghi |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Farfalle, 175 g Funghi porcini freschi, 100 g Funghi secchi, 100 g Ricotta, 25 g Concentrato di pomodoro, q.b. Aglio, q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. 2. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l’aglio, bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. 3. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d’olio, mezzo spicchio d’aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate le farfalle, conditele con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati e servite. |
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