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Lasagne primavera |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: lasagne fresche, 200 gr. spinaci freschi, 350 gr. carciofi, 300 gr. salsa besciamella, 200 ml. ricotta freschissima, 200 gr. burro, 10 gr. parmigiano, 50 gr. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Scottate le lasagne in acqua bollente per 1 minuto. Fatele asciugare su uno strofinaccio. Lavate bene gli spinaci. Lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fateli intiepidire. Strizzateli molto bene. Tritateli abbastanza grossolanamente. Togliete ai carciofi le foglie esterne piu' dure e la barba interna. Tagliateli a fette non troppo spesse. Fateli cuocere per circa 5 minuti in una padella con una noce di burro e un bicchiere di acqua leggermente salata. Fateli raffreddare. Preparate la salsa besciamella. 2. Imburrate una piccola pirofila. Ricopritela prima con della besciamella, poi con uno strato di lasagne, poi con della besciamella, un po' di spinaci e carciofi e per ultimo uno strato di ricotta e parmigiano grattugiato. Formate altri strati seguendo quest'ordine. Finite con un ultimo strato di lasagne ricoperte con la salsa besciamella, dei fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato. Infornate per circa 30 minuti a 190 gradi. Servite. |
| Note: Potete preparare questo piatto 2 giorni prima della sua cottura e conservarlo in frigorifero; in questo caso la cottura sarà più lunga di circa 10 minuti. |
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