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Timballini alle triglie |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: tagliolini, 160 gr. filetti di triglie, 100 gr. zafferano, 1/2 bustina cipolla, 1/2 pinoli, 30 gr. uvetta, 30 gr. finocchietto, 30 gr. formine di alluminio, 2 mollica di pane, q.b. olio d'oliva, q.b. salsa di pomodoro, 1/8 di l. finocchietto, altri 30 gr. |
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| Preparazione: 1. Rosolate in olio la cipolla, il prezzemolo, i filetti di triglie. Dopo 3 minuti aggiungete il finocchietto, i pinoli, l' uvetta, 2 mestoli di acqua di cottura della pasta, lo zafferano. Fate cuocere per 5 minuti circa. 2. Fate cuocere i tagliolini molto al dente. Uniteli alla salsa. Amalgamate bene. Riempite le formine. Infornate per 8 minuti a 210 gradi. Sformateli sul piatto. Servite con la salsa di pomodoro frullata con il finocchietto. |
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