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Tagliatelle ai funghi porcini |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: tagliatelle all'uovo, 160 gr. funghi porcini secchi, 80 gr. aglio, 1 spicchio vino rosso, q.b olio extravergine di oliva, q.b. sale, peperoncino, prezzemolo tritato, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mettete i funghi a mollo dentro una tazza di vino. Pelate lo spicchio di aglio. Fate soffriggere nell'olio assieme ad un pizzico di peperoncino. 2. Fate bollire l'acqua. Unite i funghi al soffritto. Bagnate con un goccio di vino utilizzato per spugnare i funghi. Alzate leggermente la fiamma. Fatelo svanire. Cucinate per altri 8 minuti. 3. Salate l'acqua e cucinate la pasta al dente. Scolatela. Unitela ai funghi. Fate saltare per 2 minuti. Insaporite con del prezzemolo tritato. Servite. |
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