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Tagliolini alla bolognese |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: tagliolini, 160 gr. manzo tritato, 100 gr. mortadella, 30 gr. vino rosso, 1/2 bicchiere. concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio burro, q.b. trtito di sedano, carota, cipolla, 4 cucchiai parmigiano grattugiato, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Fate appassire un trito di verdure in un tegame con del burro. Unite la carne macinata e fate rosolare. Sistemate di sale e pepe. Bagnate con il vino rosso e fate sfumare. Unite la mortadella tagliata a cubetti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Coprite il tegame e cucinate per 1 ora circa. Allungate se necessario con poca acqua tiepida. Cucinate i tagliolini. Scolateli e fateli saltare con il ragù. Insaporite con parmigiano e servite. |
| Note:
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