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Pappardelle d'autunno |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Pappardelle di pasta all'uovo, 170 gr. Funghi freschi misti, 250 gr. Passata di pomodoro, 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato, q.b. Robiola fresca, 30 gr. Prezzemolo, q.b. Aglio, 1 spicchio Latte, 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva, q.b. Burro, 10 gr. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Fate soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio nell'olio e nel burro. Levatelo. Unite i funghi precedentemente puliti e ridotti a pezzettini. Regolate di sale e pepe. Cucinateli a fiamma alta per circa 10 minuti. Velate con trito di prezzemolo a fine cottura. 2. Sistemate in una ciotola la passata di pomodoro. Unite la robiola. Lavorate il tutto con una frusta. Incorporate del parmigiano grattugiato. Allungate con il latte. Aggiustate con sale e pepe. 3. Cucinate la pasta al dente. Scolatela e mettetela nella padella dei funghi. Versateci il composto di pomodoro e robiola. Insaporite con del parmigiano grattugiato. Servite. |
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