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Arrotolato di tacchino con salsa al formaggio |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: fesa di tacchino, 240 gr. sale e pepe, q.b. prosciutto crudo, 80 gr. olio extravergine, q.b. foglia di salvia, q.b. parmigiano fatto a scaglie, 50 gr. burro, 30 gr. farina, 30 gr. latte, 250 ml. emmental, 30 gr. |
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| Preparazione: Riducete l'emmental a cubetti. Usando il batticarne picchiate sulla carne. Insaporite con sale e pepe. Stendeteci il prosciutto crudo tagliato fine. Adagiateci delle foglie di salvia. Spolverate con scaglie di parmigiano. Avvolgete la carne e legatela con lo spago da cucina. Rosolatelo e cucinatelo per 50 min. circa in padella con olio. Prendete il burro e con la farina e il latte ottenete una besciamella. Sistematela con sale. Unite l'emmental e fate fondere. Levate il tacchino e tagliatelo a fette. Nappate con salsa besciamella e emmental. Servite caldo. |
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