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Insalata di finocchi con salsa al gorgonzola |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: Finocchi molto teneri, 4 Succo di 1/2 limone, Gorgonzola cremoso, 60 g Noci sgusciate, 40 g Aceto bianco, 1/2 cucchiaio circa Olio extravergine di oliva, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mondate e sminuzzate i finocchi. Sistemateli nella terrina di servizio. Emulsionate il succo di limone con l'aceto. Lavorate l'emulsione con il gorgonzola. Allungate con un filo d'olio in modo da avere una salsa morbida. 2. Insaporite i finocchi con la salsa. Guarnite con gherigli sminuzzati di noci. |
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