ricetta/712 Ricetta Carciofi in tegame | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Carciofi in tegame

Categoria: Contorni

Ingredienti:
4 carciofi grandi,
pan grattato, 50 gr.
pecorino grattugiato, 50 gr.
aglio, 1 spicchio
prezzemolo tritato, q.b.
acciughe diliscate e prive di sale, 2
2 bicchieri circa d'acqua,
olio extravergine di oliva, q.b.
succo di 1/2 limone,
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle spine.
Eliminate la parte superiore.
Levate le foglie pił dure.
Ripulite dalla peluria interna.
Asportate i gambi alla base.
Separate il carciofo in due metą.
Date origine ad una conchetta all'interno.
Lavorate il pangrattato con il pecorino.
Unite le acciughe sminuzzate.
Insaporite conun trito d'aglio.
Spolverate con trito di prezzemolo.
Impastate con dell'olio.
Sistemate di sale e pepe.
Farcite i carciofi con il composto ottenuto.
Adagiateli in una casseruola uno accanto all'altro.
Versate l'acqua e una piccola quantitą di limone.
Allungate con un filo d'olio.
Cucinate a fiamma docle per 40 min. circa.
Chiudete con coperchio.
Levate solatnto quando l'acqua sarą svanita del tutto.
Sistemate sul piatto e servite.




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