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Uova in camicia con salsa rosata |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Passata di pomodoro, 170 ml Uova fresche, 3 Pane carrè, 2 fette Scalogno, 1/2 Olio extravergine di oliva, q.b. Aceto, Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Fate imbiondire lo scalogno con un filo d'olio. Unite la passata. Sistemate di sale. Rimestate e cuocete per un quarto d'ora. Levate e fate freddare in una bacinella. 2. Preparate la maionese con un uovo e l'olio necessario. Sistemate di sale e pepe. Addensatela con la passata. 3. Tagliate il pancarrè in 2 dischi grandi. Fateli dorare in padella con un filo d'olio. Spostateli già scolati nel piatto di servizio. Portatele a cottura le 2 uova in acqua acidulata. Sistematele una volta cotte sulla fetta di pane e velate con la salsa rosata. |
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