ricetta/694 Ricetta Sformato alle verdure | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Sformato alle verdure

Categoria: Contorni

Ingredienti:
patate, 250 gr.
prosciutto cotto, 100 gr.
burro, 80 gr.
2 peperoni rossi,
1 cipollotto,
latte, 250 ml.
1 uovo,
parmigiano, 60 gr.
olio extravergine d’oliva,
sale e peperoncino rosso, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
Portate a cottura le patate.
Pelatele e schiacciatele allo schiacciapatate.
Lavorate le patate passate con del burro e un goccio di latte.
Cuocete il tutto a fiamma dolce.
Fate raggiungere la giusta consistenza e poi fate freddare.
Mondate i peperoni.
Riduceteli a julienne.
Fateli saltare con un filo d'olio.
Unite il cipollotto sminuzzato.
Stufate per 15 min. coperti.
Sistemate di sale e condite con un pizzico di peperoncino.
Affettate a cubetti il prosciutto.
Passate del burro in una placca tonda.
Stendete sul fondo uno strato di purè.
Appoggiate uno strato di peperoni.
Mettete altro purè.
Adagiate del prosciutto.
Finite con i peperoni.
Lavorate uovo e latte.
Insaporitelo con sale e pepe.
Vuotate sulla farcia.
Adagiate noci di burro e spolverate con parmigiano.
Infornate per 60 min. a 160°C.
Servite.




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