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Stufato di verdure |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: Fagiolini verdi, 250 g Cipolle bianche, 200 g Cubetti di polpa di pomodoro, 150 g Olio extravergine d’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe in grani, q.b. Timo e basilico, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sbucciate le cipolle. Affettatele a rondelle. Sistematele in uno scolapasta. Spolverate di sale e fate riposare 3 ore. 2. Pulite e sciacquate i fagiolini. Portateli a cottura per 10 min. in acqua salata bollente. Sgocciolateli e fateli freddare. 3. Eliminate il sale dalle cipolle. Portatele in padella con dell'olio, timo e dell'acqua. Unite i cubetti di polpa di pomodoro non appena la cipolla sarà pronta. 4. Aggiungete i fagiolini cotti e sminuzzati. Condite con del sale, pepe e un trito di basilico. Coprite e fate cuocere 10 min. Levate e servite. |
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