ricetta/684 Ricetta Tortino di melanzane | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Tortino di melanzane

Categoria: Contorni

Ingredienti:
1 melanzana grande,
Ricotta, 125 g
Funghi porcini secchi, 10 g
Grana grattugiato, 40 gr.
1 uovo
Pangrattato, q.b.
Olio extravergine d'oliva e burro, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Ammorbidite i funghi con acqua tiepida. Sciacquate la melanzana. Passatela in forno caldo a 190░C. per mezz'ora. Levate e fate freddare.

2.
Sbucciatela e premete la polpa. Sistemate di sale e pepe. Scolate i funghi e sminuzzateli. Fateli saltare con un filo d'olio e un ricciolo di burro. Levate e sistemate i funghi con la melanzana in una bacinella. Amalgamateci la ricotta, del grana, l'uovo. Addensate e sistemate di sale.

3.

Passate del burro in una forma tonda. Cospargete con pangrattato. Stendete la farcia ottenuta. Insaporite con un filo d'olio. Infornate per 30 min. circa a 180░C. Levate e servite caldo.




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