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Zucchine con cipollotto |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: zucchine, 4 cipollotto, mezzo spicchio di aglio, mezzo aceto q.b., olio extravergine d'oliva, q.b. sale, pepe, q.b. maggiorana, q.b. origano e prezzemolo q.b. |
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| Preparazione: Pulite e private delle punte le zucchine. Affettatele in lamelle sottili. Sbollenattele per 3 min. in acqua bollente. Sgocciolate e fate freddare. Pulite l'aglio. Riducetelo in spicchi sottilissimi. Usate lo stesso procedimento per il cipollotto. Raggruppate le zucchine con l'aglio e il cipollotto. Sistemate di sale e pepe. Emulsionate in una ciotolina 2/3 di olio extravergine con 1/3 di aceto. Immergeteci le erbe e lasciatele riposare per 60 minuti. Portate in tavola le zucchine. Insaporitele con l'emulsione ottenuta in precedenza. |
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