ricetta/675 Ricetta Zucchine ripiene di funghi | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Zucchine ripiene di funghi

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Zucchine, 4
Funghi coltivati, 120 g
Cubetti di polpa di pomodoro, 150 g
Aglio, 1/2 spicchio
Cipolla, 1 piccola
Olio extravergine d'oliva, q.b.
Sale, pepe, prezzemolo, basilico, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:

1. Eliminate le due estremitÓ dalle zucchine. Sciacquatele. Oliate una placca da forno. Adagiateci le zucchine e pennellatele con dell'olio. Scottate in forno per 10 min. a 190░C.

2. Mondate i funghi. Riduceteli a cubetti. Sminuzzate la cipolla con l'aglio. Fatela rosolare con un filo d'olio. Unite i funghi e fate soffriggere qualche istante. Levateli e teneteli in disparte.

3. Levate le zucchine dal forno. Affettatele nel senso della lunghezza. Svuotate l'interno. Aggiungete la polpa delle zucchine ai funghi. Incorporate i cubetti di pomodoro. Spolverate con trito di prezzemolo e trito di basilico. Sistemate di sale e pepe.

4. Spostate nuovamente il tegame sul fuoco e fate cuocere altri 5 min. circa. Riempite le zucchine con la farcia. Infornate a 190░C. per altri 10 min. circa.




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