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Scaloppa di persico con dragoncello |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: filetti di persico, 160 gr. olio extravergine d'oliva, q.b. aglio, 1 spicchio prezzemolo, q.b. vino bianco, 1 goccio farina, q.b. trito di dragoncello, q.b. |
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| Preparazione: Fate imbiondire un trito di aglio con un filo d'olio. Infarinate leggermente i filetti già puliti di persico. Fate rosolare da entrambe le parti. Bagnate con del vino bianco. Spolverate con trito di dragoncello e prezzemolo. Fate insaporire. Levate una volta pronti e teneteli in caldo. Fate ridurre la salsa di cottura. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ricavata. |
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