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Maccheroni alla crema di prosciutto e piselli |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Maccheroni, 160 gr. burro, 30 gr. ricotta, 50 gr. mascarpone, 50 gr. prosciutto cotto, 30 gr. piselli, 40 gr. sale, q.b. |
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| Preparazione: Sbollentate i piselli. Lavorate la ricotta con il mascarpone. Unite il burro ammorbidito. Sistemate di sale. Sminuzzate a julienne il prosciutto. Amalgamatelo alla crema. Addensate i piselli cotti. Portate a cottura i maccheroni. Scolateli e conditeli con la salsa di prosciutto. Allungate se necessario la salsa con un goccio di acqua di cottura dei maccheroni. Servite. |
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