ricetta/643 Ricetta Cannelloni con spinaci | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Cannelloni con spinaci

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Pasta pronta, 220 g
Spinaci, 160 g
1 cipolla
Aglio, 1/2 spicchio
Peperone verde, 1/2
Mandorle macinate, 60 g
Timo, 1 cucchiaino
Noce moscata, q.b.
1 uovo
Olio extravergine di oliva, q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Per il sugo di pomodoro:
Pomodori pelati, 220 g
Sedano, 1 gambo
1 cipolla
Aglio, 1 spicchio
Maggiorana tritata, q.b.
Conserva di pomodoro, mezzo cucchiaio
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Preparate un soffritto con trito di sedano, cipolla, aglio. Versate i pelati e la conserva. Insaporite con maggiorana.

2.
Chiudete la pentola e fate cuocere a fiamma dolce per 20 min. circa. Rimestate ogni tanto in modo da controllare la densitÓ del sugo. Scottate gli spinaci in acqua bollente per 2 min. Scolateli e strizzateli. Sminuzzateli.

3.
Fate imbiondire un trito di cipolla e aglio con dell'olio. Aggiungeteci gli spinaci e fate cuocere. Mondate e pulite il peperone levando i semi. Riducetelo a cubetti. Unitelo agli spinaci e lasciate cuocere 5 min.

4.
Portate a temperatura il forno a 200░C. Amalgamate agli spinaci il trito di mandorle. Allungate con 150 ml. di acqua. Insaporite con timo e portate a ebollizione. Rimestate e condite con una punta di noce moscata. Sistemate di sale e pepe.

5.
Spianate la pasta e separatela in rettangoli uguali. Immergeteli in acqua bollente per 2 min. in modo da rendere la sfoglia morbida. Levate e asciugate. Farcite con il composto di spinaci. Pennellate il lato con del tuorlo sbattuto. Avvolgete e chiudete bene.

6.
Imburrate una placca e preparate un fondo di sugo di pomodoro. Adagiate i cannelloni e ricoprite con la restante salsa. Cospargete con parmigiano.

7.
Infornate 25 min. a forno giÓ caldo. Levate una volta gratinati e servite.




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