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Riso con la pancetta |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: riso, 180 gr. pancetta in un pezzo solo, 70 gr. burro, q.b. brodo,1/2 litro vino bianco secco, q.b. 1 cipolla piccola, parmigiano grattugiato, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Riducete a cubetti la pancetta. Fatela sobbollire per qualche isatnte in acqua bollente. Affettate la cipolla. Fatela soffriggere con del burro a fiamma dolce. Aggiungete la pancetta e continuate la cottura. Mettete il riso e fate tostare. Bagnate con del vino. Rimestate e fate svanire. Allungate con del brodo e levate una volta che il riso risulterà cotto secondo il vostro gusto. Mantecate con parmigiano grattugiato e servite. |
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