ricetta/630 Ricetta Riso alle mandorle | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Riso alle mandorle

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti:
Riso, 160 g
Brodo, 300 ml
Polpa di manzo tritata, 140 g
Conserva di pomodoro, 1 cucchiaio
1 piccola cipolla
Olio extravergine di oliva, q.b.
Burro, 50 g
Mandorle pelate, 40 g
Parmigiano grattugiato, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Fate bollire il brodo. Unite il riso e fate riprendere a bollire. Coprite la pentola e fate cuocere un quarto d'ora senza mai scoperchiare.

2.
Pulite la cipolla e sminuzzatela finemente. Fate saltare con un filo d'olio. Aggiungete la carne e fatela rosolare. Unite la conserva di pomodoro allungata con dell'acqua. Sistemate di sale e pepe.

3.
Tagliate a filetti le mandorle. Unite al sugo di carne. Insaporite il riso asciutto con il sugo ottenuto. Amalgamate bene. Mantecate con del burro e parmigiano.




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