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Riso alle mandorle |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: Riso, 160 g Brodo, 300 ml Polpa di manzo tritata, 140 g Conserva di pomodoro, 1 cucchiaio 1 piccola cipolla Olio extravergine di oliva, q.b. Burro, 50 g Mandorle pelate, 40 g Parmigiano grattugiato, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Fate bollire il brodo. Unite il riso e fate riprendere a bollire. Coprite la pentola e fate cuocere un quarto d'ora senza mai scoperchiare. 2. Pulite la cipolla e sminuzzatela finemente. Fate saltare con un filo d'olio. Aggiungete la carne e fatela rosolare. Unite la conserva di pomodoro allungata con dell'acqua. Sistemate di sale e pepe. 3. Tagliate a filetti le mandorle. Unite al sugo di carne. Insaporite il riso asciutto con il sugo ottenuto. Amalgamate bene. Mantecate con del burro e parmigiano. |
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