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Mini-pie ripiene con cotechino |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Per la pasta: farina, 70 gr. burro, 40 gr. curry, sale, q.b. Per il ripieno: spinaci lessi, 40 gr. cotechino lesso, 25 gr. fontina, 20 gr. uvetta secca, 5 gr. scalogno, 5 gr. burro, q.b. sale, pepe, sesamo, q.b. uovo per pennellare, q.b. |
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| Preparazione: 1. Lavorate il burro con la farina. Unite al composto 20 ml. di acqua. Aggiungete del sale e un pizzico di curry. Ricoprite il panetto di pasta con pellicola. Fate riposare in frigorifero. 2. Sminuzzate lo scalogno. Fate sciogliere del burro. Unite il trito di scalogno. Fate saltare gli spinaci. Unite l'uvetta. Aggiustate di sale e pepe. Sminuzzate in cubetti la fontina ed il cotechino. 3. Spianate la pasta e tiratela lasciandola alta 3 mm. circa. Usate una forchetta e bucatela. Foderate 4 forme per tartellete. Stendeteci degli spinaci. Unite i dadini di fontina e cotechino. Chiudete con altra pasta. Spennellate con tuorlo d'uovo sbattuto. Cospargete con semi di sesamo. Infornate per 25 min. a 200°C. Servitele calde. |
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