ricetta/609 Ricetta Insalata di cicorino con gorgonzola | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Insalata di cicorino con gorgonzola

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Cicorino, 140 g
Gorgonzola, 40 g
Parmigiano a scaglie, q.b.
Aceto balsamico, q.b.
Cognac, 1 cucchiaio
Sale e pepe, q.b.
Pane casereccio, 4 fette
Olio extravergine di oliva, q.b.
Aglio, uno spicchio
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Lavorate il gorgonzola con la senape. Unite 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Allungate con dell'aceto balsamico, il cognac. Regolate di sale e pepe.

2.
Portate il tutto in una ciotola per insalata. Adagiateci sopra il cicorino, mondato, lavato e sminuzzato. Spargete sopra le scaglie di parmigiano. Rimestate e servite.

3.
Tostate dei crostini di pane. Insaporite con olio e sfregate con aglio. Accompagnateli all'insalata. Servite.




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