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Millefoglie al salmone |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Pasta sfoglia, 3 dischi Salmone affumicato, 220 gr. Salsa maionese di 2 tuorli, Salsa rafano, q.b. Erba cipollina, q.b. |
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| Preparazione: 1. Acquistate dei dischi di pasta sfoglia di medie dimensioni (16 cm. di diametro circa). Spennellateli con del tuorlo sbattuto. Forateli con una forchetta in modo che non si gonfino troppo. Infornate e cuocete. Levate una volta tiepidi. Conservate avvolti da carta d'alluminio. 2. Organizzate e preparate la maionese. Incorporate del rafano. Lavorate con l'aggiunta di erba cipollina trita. Otterrete una salsa cremosa, in caso allungate con 1 cucchiaio di acqua tiepida. Ponetela a riposo in frigorifero coperta con pellicola. 3. Appoggiate un disco di pasta sul piatto di servizio. Stendete della salsa ottenuta in precedenza. Adagiate metà delle fette di salmone. Coprite con il restante disco. Stendete altra salsa e il rimanente salmone. Ricoprite con l'ultimo disco il lato pennellato d'uovo rivolto in alto. Servite a fette. |
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