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Torta salata con cipolle e emmental |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: farina, 120 gr. uova, 3 burro, 100 gr. olio extravergine d'oliva, q.b. cipolle, 200 gr. emmental, 80 gr. parmigiano, olive nere a pezzetti, q.b. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: Lavorate la farina con l'uovo con dell'olio e 20 gr. di burro in modo da ottenere una pasta compatta e liscia. Mettete la pasta ottenuta a riposare in frigo avvolta con pellicola. Tagliate le cipolle a julienne e fatele saltare con il burro rimasto. Spianate la pasta separatela in due dischi, uno di maggior dimensioni. Foderate una placca da forno con il disco maggiore. Riducete il formaggio a cubetti. Adagiatelo sul disco pił grande di sfoglia. Lavorate in una bacinella le restanti uova con del parmigiano. Unite le cipolle e dei pezzi di olive. Lavorate fino ad ottenere un composto uniforme. Condite con sale e pepe. Vuotatela nella placca. Sigillate con il restante disco. Pennelate di tuorlo sbattuto. Portate a cottura in forno a 180°C. per 30 min. Servite. |
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