ricetta/580 Ricetta Tartellette con uova e carciofi | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Tartellette con uova e carciofi

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Ricotta, 125 g
Carciofi, 3
Uova, 2
Scalogno, 1/2
Pangrattato, q.b.
Burro, q.b.
Sale, pepe e prezzemolo, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:

1. Pulite i carciofi. Tagliatene 2 a julienne. Fateli saltare con una noce di burro e dello scalogno trito. Regolate con sale e fate freddare. Riducete l'altro carciofo a spicchi. Portateli a cottura, sgocciolateli e metteteli da parte.

2. Unite in una bacinella la ricotta con le uova. Incorporate del prezzemolo trito e il rosmarino. Aggiungete il soffritto di carciofi. Lavorate il tutto.

3. Passate del burro in 4 stampini per tartellete. Cospargete di pan grattato. Farcite con il composto ottenuto. Mettete in forno per 20 min. a 190░C.

4. Preparate il piatto di servizio. Stendete un letto di insalata verde e rossa tagliata a julienne. Adagiate gli spicchi di carciofo tenuti da parte. Levate dal forno le tartellete. Adagiatele sul piatto. Spolverate con prezzemolo trito. Servite.




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