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Turbanti di sfoglia con purea e prosciutto |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Pasta sfoglia, 120 g Patate lesse, 140 g Prosciutto cotto, 120 g Uova, 2 Sale, pepe e curry, q.b. |
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| Preparazione: 1. Sminuzzate accuratamente il prosciutto. Portate a cottura le patate. Passatele allo schiacciapatate. Incorporate il prosciutto alle patate passate. Aggiustate di sale e un pizzico di pepe. 2. Spianate la pasta sfoglia. Pennellatela con tuorlo d'uovo sbattuto allungato con un goccio di acqua. Spolverate con curry. Ricavatene striscie larghe 5 cm. circa. 3. Usate una forma cilindrica. Avvolgete una striscia lasciando la parte pennellata di uovo verso l'esterno. Passatelo due volte in modo che risulti spesso. Levatelo dalla forna e continuate fino ad esaurimento delle strisce. Foderate una teglia da forno con della carta apposita. Adagiate i tubetti ottenuti lasciandoli ben separati fra loro. 4. Unite al composto di patate e prosciutto l'uovo rimanente. Addensate bene il tutto. Mettete la farcia ottenuta in una tasca da pasticcere senza bocchetta. Farcite i turbanti di pasta sfoglia. Infornate a per 20 min. a 200°C. Levateli e serviteli caldi. |
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