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Quiche di mortadella e birra |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: pasta sfoglia surgelata, 150 gr. birra, 250 ml. mortadella, 130 gr. porri di media grossezza, 3 prezzemolo tritato, q.b. uova, 2 panna liquida, 125 ml. burro, 15 gr. + una noce per lo stampo sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: Passate del burro in uno stampo. Spianate la pasta e rivestite lo stampo. Mondate e sciacquate i porri. Sminuzzate la parte bianca. Fatela saltare per 10 min con una noce di burro. Cospargete di prezzemolo. Bagnate con la birra. Continuate la cottura e fate svanire la birra. Affettate a julienne la mortadella. Fatela saltere in padella senza condimenti. Aggiungete la mortedella ai porri. Lavorate le uova con la panna. Aggiustate di sale e pepe. Amalgamate a questo composto i porri con la mortadella. Versate il tutto nello stampo rivestito di pasta sfoglia. Infornate a 180°C. per mezz'ora. Levate, tagliate a fette e servite. |
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