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Vol au vent ai 4 formaggi |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: vol au vent, 4 gorgonzola, 30 gr. fontina, 30 gr. emmental, 30 gr. parmigiano reggiano, 30 gr. tuorli d'uovo, 1 burro, q.b. farina, q.b. latte, 1 dl. un pizzico di noce moscata, sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: Preparate con il burro e la farina un roux. Unite il latte caldo e mescolate bene. Regolate di sale, pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata. Continuate la cottura della besciamella. Affettate a cubetti piccolissimi i formaggi. Uniteli alla besciamella. Addensate il parmigiano reggiano grattugiato. Levate non appena i formaggi si saranno fusi. Amalgamate l'uovo. Portate a temperatura il forno a 180°C. Mettete a scaldare i vol au vent. Tirateli fuori e farciteli con il composto. Servite ancora caldi. |
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