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Fagottini di prosciutto crudo |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: carciofi, 3 fettine di prosciutto crudo, 6 scaglie sottili di grana, 6 1/2 limone, 1 uova, pangrattato, q.b. olio d'oliva, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: Mondate i carciofi. Eliminate le foglie dure. Trasferiteli in acqua acidulata con il limone per 5 minuti. Portateli a cottura in acqua salata. Levateli ancora sodi ma teneri. Affettateli in 4 porzioni. Stendete su una fetta di prosciutto 1 porzione di carciofo. Adagiate una scaglia di grana. Arrotolate il fagottino. Premete leggermete tutti i fagottini. Sbattete il tuorlo d'uovo. Immergeteci i fagottini. Trasferiteli nel pan grattato. Fate friggere in olio caldo. Scolate e fateli sgocciolare su carta da cucina. Serviteli bollenti. |
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