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Cappesante fritte |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Cappesante, 6 1 uovo Pane grattugiato, 30 g Farina bianca, q.b. Olio per friggere, q.b. Prezzemolo per guarnire, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Strofinate con forza le cappesante. Sciacquate sotto acqua corrente fredda. Infornate per qualche istante in modo che si aprano. Levate i molluschi. Eliminate la parte scura. Sciacquateli e metteteli su piatto caldo. Tenete da parte la valva anteriore della conchiglia. 2. Passate le cappesante nella farina. Mettetele nell'uovo sbattuto. Salatele leggermente e cospargetele di pan grattato. Fate friggere in olio bollente per 5 minuti. Levate una volta dorati e fateli sgocciolare su carta assorbente da cucina. 3. Disponetele nelle conchiglie che avete tenuto da parte. Guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite calde. |
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