 |
 |
|||
 |
 |
la
Cantina |
|
le
Rubriche |
|
Iscriviti |
|
Forum |
|
Contatti |
|
Mappa |
|
Pubblicità
& Collaborazioni |
|
Home |
Calzone alla napoletana [R] |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: pasta di pane, 200 gr. ricotta, 100 gr. mozzarella, 50 gr. prosciutto cotto, 50 gr. parmigiano grattugiato, 20 gr. uovo, 1 olio di semi, q.b. sale, |
|
||||||||||||||
| Preparazione: Spianate la pasta fino ad un'altezza di 50 mm. Separatela a cerchi; il numero è a piacere. Passate la ricotta al setaccio. Tagliate la mozzarella a cubetti. Incorporatela alla ricotta. Affettate a julienne il prosciutto. Incorporate alla ricotta e mozzarella le strisce di prosciutto e l'uovo intero. Lavorate e aggiustate di sale il composto. Terminate amalgamando il parmigiano grattugiato. Spennellate con un filo d'olio i calzoni. Stendete la farcia ottenuta. Chiudete in modo da ottenere piccole mezze lune. Metteteli in una placca da forno oleata. Ponete la placca in forno a 220°C. e fate cuocere per mezz'ora. Servite fumanti. |
| |
| Regione: |
Campania |
 |
|
|
|