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Barchette del marinaio |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Barchette di pasta sfoglia, 8 Gamberetti, 8 Cozze, 90 gr. Vongole, 90 gr. Funghetti coltivati, 80 gr. Olio extravergine d'oliva, q.b. Prezzemolo, q.b. Pangrattato, q.b. Besciamella, q.b. Sale e pepe bianco, q.b. |
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| Preparazione: 1. Fate schiudere le vongole e le cozze in una padella. Levate i gusci. Portate a cottura i gamberetti, decorticate e tagliate le code in tre parti. 2. Pulite i funghetti, affettateli a julienne. Fateli saltare con un filo d'olio, sale e spolverate di prezzemolo. Allungate la besciamella con del liquido di cottura delle cozze. Regolate di sale. 3. Portate i funghi, le cozze, le vongole e i gamberetti in un recipiente. Amalgamate con della salsa besciamella e lavorate il tutto. Farcite le barchette fino al bordo. 4. Aggiungete un pizzico di besciamella. Fate scaldare dell'olio in una padella. Unite del pangrattato e mescolate fino a che il pane non sarà tostato. Spolverate le barchette con questo pane. Scaldate il forno, passate le barche 3 minuti prima del servizio. |
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