ricetta/508 Ricetta Arancini siciliani <b>[R]</b> | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Arancini siciliani [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Riso, 100 g
Piselli, 100 g
Uova, 2
Burro, q.b.
Pangrattato, q.b.
Parmigiano grattugiato, q.b.
Cipolla, q.b.
Conserva di pomodoro, q.b.
Brodo, q.b.
Olio di semi, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Rigaglie di pollo, 50 gr.
Vitello macinato, 30 gr.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Cucinate un risotto bianco al burro. Unite il parmigiano grattugiato ed 1 uovo. Lavorate il composto.

2.
Tritate le carni e fatele soffriggere in un filo d'olio. Unite la conserva di pomodoro. Allungate con il brodo caldo. Aggiustate di sale. Unite i piselli e continuate la cottura.

3.
Prendete il riso e fate delle palline. Praticate al centro un foro dove inseriremo del rag¨. Richiudere il foro con del riso. Sbattete l'uovo rimasto e passateci le palle di riso. Mettetele nel pangrattato.

4.
Fate friggere in olio bollente, scolatele e mettetele a sgocciolare su fogli di carta da cucina per assorbire eccessi di olio. Serviteli caldi.

Regione:
Sicilia



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