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Antipasto con nervetti |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Zampetto di vitello, 1/2 Girello di vitello, 1/2 Gambo di sedano, 1/2 Cipolla, 1 Carota, 1/2 Olio extravergine di oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Portate ad ebollizione dell'acqua salata con sedano e carota. Unite zampetto e girello e continuate la cottura. Fate trascorrere 1 ora e 30 minuti. 2. Levateli dal fuoco e fateli freddare. Affettateli in sottili fettine. Tagliate la cipolla. Mischiate lo zampetto, il girello e le fettine di cipolle. Insaporite il tutto con un filo di olio. Aggiustate di sale e pepe. |
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