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Tortino di formaggio e prosciutto |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: prosciutto cotto affumicato, 100 gr. brandy, 1/4 di bicchierino mascarpone freschissimo, 80 gr. noci, alcuni gherigli ricotta romana, 40 gr. pinoli, q.b. noce moscata, q.b. sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: Sminuzzate il prosciutto. Passatelo al mixer con la ricotta. Unite a questa crema il mascarpone e la noce moscata. Allungate con il brandy, regolate di sale e pepe. Lavorate fino ad ottenere una crema spumosa. Rivestite una forma con un foglio di carta d'alluminio. Mettete la crema nella forma. Sistemate in frigorifero per 2 ore. Appoggiate per pochi secondi la forma in acqua bollente. Sfoderate e ribaltatelo sul piatto di servizio. Levate il foglio di carta d'alluminio. Guarnite con gherigli di noce e pinoli. Accompagnate con rotelle tostate di pane integrale. |
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