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Ostriche alla veneziana |
Categoria:
Antipasti |
Ingredienti:
Ostriche, 20
Prezzemolo, q.b.
Fettine di limone, q.b.
Succo di limone, q.b.
Pepe di Cayenna, q.b.
Caviale, 4 cucchiai
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Preparazione:
1. Schiudete le ostriche. Levate il guscio superiore piatto. Sciacquatele in acqua salata. Disponetele nella conchiglia concava. Insaporite con un goccio di succo di limone e un pizzico di pepe di Cayenna.
2. Poneteci intorno del caviale. Chiudete con l'altro guscio. Disponetele su un pezzo di ghiaccio lavorato. Guarnite il piatto con spicchi di limone e foglioline di prezzemolo. |
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