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Insalata di riso |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: riso, 150 gr. capperi, una cucchiaiata olive nere, 2 olio d'oliva, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. facoltativo il succo di 1 limone, formaggio gruviera, 30 gr. carciofi sott'olio, 3 pisellini freschi o surgelati, 50 gr. tonno sott'olio, 50 gr. filetti di acciuga, 2 la polpa soda di 1/2 pomodoro uova sode, 1 |
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| Preparazione: Cuocete al dente il riso e bloccate la cottura sotto acqua fredda corrente. Fate cuocere al dente i piselli. Scomponete il tonno. Trinciate le acciughe e le olive snocciolate. Affettate a cubetti il gruviera, il pomodoro. Affettate a listarelle il carciofo e l'uovo sodo, mettendolo da parte. Unite tutti gli ingredienti tranne l'uovo in una ciotola. Insaporite con sale, pepe ed olio extravergine. Amalgamate delicatamante il tutto. Decorate alla fine l'insalata con spicchi di uovo sodo. |
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