ricetta/441 Ricetta Delizie di radicchio, formaggio e noci | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Delizie di radicchio, formaggio e noci

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Radicchio variegato, 100 g
Grappa, q.b.
Olio di oliva, q.b.
Mascarpone, 100 g
Noci, 5
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:
1.
Mondate e lavate il radicchio. Tritatelo. Portatelo a cottura saltandolo con un filo d'olio. Sistemate di sale. Sgocciolatelo. Passatelo al frullatore.

2.
Sminuzzate finemente i gherigli di noce. Lavorate in una ciotola il mascarpone con il radicchio frullato. Aggiungeteci il trito di gherigli. Versate nel composto della grappa. Aggiustate di sale e pepe.

3.
Adagiate delle foglie di radicchio sul fondo delle coppe di servizio. Farcite con la mousse al radicchio. Decorate, se volete, con dei piccoli pezzi di noce. Servite.




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