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Delizie di radicchio, formaggio e noci |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Radicchio variegato, 100 g Grappa, q.b. Olio di oliva, q.b. Mascarpone, 100 g Noci, 5 Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mondate e lavate il radicchio. Tritatelo. Portatelo a cottura saltandolo con un filo d'olio. Sistemate di sale. Sgocciolatelo. Passatelo al frullatore. 2. Sminuzzate finemente i gherigli di noce. Lavorate in una ciotola il mascarpone con il radicchio frullato. Aggiungeteci il trito di gherigli. Versate nel composto della grappa. Aggiustate di sale e pepe. 3. Adagiate delle foglie di radicchio sul fondo delle coppe di servizio. Farcite con la mousse al radicchio. Decorate, se volete, con dei piccoli pezzi di noce. Servite. |
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